Šrámek's farm

HKVS Premises Šrámek's farm

Šrámek's farm

Piletická 6, 503 41 Hradec Králové - Piletice
at the time of events
www.sramkuvstatek.cz
sramkuvstatek.webnode.cz
www.facebook.com/sramkuvstatekpiletice
Hospůdka na Šrámkově statku

CALENDAR OF EVENTS Šrámek's farm

5

Apr

Pečení chleba

sun 10:00 - 13:00

Zažijte vůni i chuť kváskového chleba, upečeného v naší nově zbudované venkovní chlebové peci, při ukázce tradičního pečení.

Řemeslná výroba chleba je novou kapitolou života na statku. Chceme při ní návštěvníkům umožnit nahlédnout pod ruce pekaři při obsluze pece a při sázení a vytažení chleba, jenž si následně odnesou s sebou domů.

Upozorňujeme, že se jedná o pasivní zážitek – návštěvníci se nepodílejí na přípravě těsta ani na samotném pečení. Celý proces sledují za asistence a s komentářem pekařského mistra.

Maximální kapacita pece pro tuto akci je 25 kilových bochníků na jedno sázení. Z tohoto důvodu je nutná předchozí registrace, aby pekař mohl připravit odpovídající množství těsta.

Cena za možnost být u toho s pekařem:

200 Kč / osobu – včetně 1 bochníku chleba s sebou

250 Kč / dvě osoby – včetně 1 bochníku chleba s sebou

300 Kč / tři a více osob (rodina) – včetně 1 bochníku chleba s sebou

Hradí se na místě v hotovosti.

Těšíme se na Vaši návštěvu.

25

Apr

Jednodenní kurz pečení chleba ve venkovní chlebové peci

sat 08:00 - 16:00

Zažijte jedinečný návrat k tradičnímu řemeslu a naučte se péct poctivý chléb tak, jak to dělali naši předci. Na Šrámkově statku vás čeká intenzivní, ale zároveň pohodová šestihodinová zkušenost, během které si osvojíte celý proces – od práce s kváskem až po vytažení voňavého bochníku z rozpálené venkovní pece.

Kurz je určen pro všechny milovníky domácího pečení, začátečníky i mírně pokročilé. Díky malé kapacitě (max. 10 účastníků) je zajištěn individuální přístup a dostatek prostoru pro vaše otázky.

Co vás čeká?
Během dne se seznámíte nejen s teorií, ale především s praxí tradičního pekařského řemesla:

naučíte se správně roztápět venkovní chlebovou pec a pracovat s ohněm
pochopíte principy regulace teploty pro ideální pečení
osvojíte si práci s kváskem, rozkvasem i samotným těstem
vyzkoušíte si hnětení, překládání, tvarování i kynutí těsta
zjistíte, jak správně ošatkovat a nechat těsto zrát
upečete chléb v autentické venkovní peci

Součástí je také praktická ukázka i vaše vlastní práce – každý účastník si připraví své těsto a projde si celý proces jeho zpracování.

Program v kostce
8:00 – cca 14:00 (cca 6 hodin)

přivítání, úvod a bezpečnost práce
teoretická část (suroviny, kvásek, procesy)
praktická část (příprava a zpracování těsta)
pečení chleba ve venkovní peci
společný oběd na statku (guláš + čerstvý chléb)
tipy pro domácí pečení a prostor pro dotazy

Co si odnesete?

upečený chléb z venkovní pece
vlastnoručně připravené těsto na domácí pečení
kvásek pro další pečení doma
cenné zkušenosti a jistotu při práci s těstem

Co si vzít s sebou?

vlastní ošatku a plátěný pytlík na chléb
kuchyňskou zástěru

Co je v ceně?

odborné vedení zkušeného lektora
veškeré suroviny a zapůjčení pomůcek
drobné občerstvení (káva, čaj, voda)
oběd (guláš + čerstvý chléb)

Přihlaste se
Cena kurzu je 1200 Kč / osoba. Kapacita kurzu je omezená na 10 účastníků. Pokud vás láká vůně čerstvě upečeného chleba a chcete se naučit tradiční postupy, neváhejte a rezervujte si své místo:

https://hkpoint.cz/cs/kalendar-akci/9018-jednodenni-kurz-peceni-chleba-ve-venkovni-chlebove-peci

Jednodenní kurz pečení chleba ve venkovní chlebové peci

25

Apr

Pečení chleba

sat 10:00 - 13:00

Zažijte vůni i chuť kváskového chleba, upečeného v naší nově zbudované venkovní chlebové peci, při ukázce tradičního pečení.

Řemeslná výroba chleba je novou kapitolou života na statku. Chceme při ní návštěvníkům umožnit nahlédnout pod ruce pekaři při obsluze pece a při sázení a vytažení chleba, jenž si následně odnesou s sebou domů.

Upozorňujeme, že se jedná o pasivní zážitek – návštěvníci se nepodílejí na přípravě těsta ani na samotném pečení. Celý proces sledují za asistence a s komentářem pekařského mistra.

Maximální kapacita pece pro tuto akci je 25 kilových bochníků na jedno sázení. Z tohoto důvodu je nutná předchozí registrace, aby pekař mohl připravit odpovídající množství těsta.

Cena za možnost být u toho s pekařem:

200 Kč / osobu – včetně 1 bochníku chleba s sebou

250 Kč / dvě osoby – včetně 1 bochníku chleba s sebou

300 Kč / tři a více osob (rodina) – včetně 1 bochníku chleba s sebou

Hradí se na místě v hotovosti.

Těšíme se na Vaši návštěvu.

DISPLAY OTHER EVENTS

Centre for folk traditions – Šrámek's farm in Piletice is a historical monument with valuable wooden buildings. The site consists of numerous buildings following popular architecture with a unique two-storey bordered residential house with remarkable porch dating back to 1802. The barn was built in 1814. Main entrance to the farm is through a stone-walled tri-axe gate built in 1805 - 1814.

The farm is an ideal place for folklore celebrations, exhibitions, trade fairs of popular products and trades, folk festivals, but also for social events with folklore type accompanying program, wedding receptions, family celebrations or company parties. The farm also houses exhibition premises, a branch of the City library and rehearsal studio for folklore groups and Folk arts club.