Jednodenní kurz pečení chleba ve venkovní chlebové peci
sat
08:00 - 16:00 Šrámkův statek Piletice
Zažijte jedinečný návrat k tradičnímu řemeslu a naučte se péct poctivý chléb tak, jak to dělali naši předci. Na Šrámkově statku vás čeká intenzivní, ale zároveň pohodová šestihodinová zkušenost, během které si osvojíte celý proces – od práce s kváskem až po vytažení voňavého bochníku z rozpálené venkovní pece.
Kurz je určen pro všechny milovníky domácího pečení, začátečníky i mírně pokročilé. Díky malé kapacitě (max. 10 účastníků) je zajištěn individuální přístup a dostatek prostoru pro vaše otázky.
Co vás čeká?
Během dne se seznámíte nejen s teorií, ale především s praxí tradičního pekařského řemesla:
naučíte se správně roztápět venkovní chlebovou pec a pracovat s ohněm
pochopíte principy regulace teploty pro ideální pečení
osvojíte si práci s kváskem, rozkvasem i samotným těstem
vyzkoušíte si hnětení, překládání, tvarování i kynutí těsta
zjistíte, jak správně ošatkovat a nechat těsto zrát
upečete chléb v autentické venkovní peci
Součástí je také praktická ukázka i vaše vlastní práce – každý účastník si připraví své těsto a projde si celý proces jeho zpracování.